Come scegliere le uova*?
- “Preferibilmente “biologiche” = codice 0
o da “allevamento all’aperto” = codice 1 - italiane
- prediligendo uova di categoria “A EXTRA” (o dicitura “extra fresche”)“.
* indicazioni del Professor Antonello Paparella – Ordinario di Microbiologia alimentare presso la Facoltà di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali dell’Università di Teramo ed esperto di etichettatura.
