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FILETTI di PLATESSA curcuma, pepe colorato ed erba cipollina – PESCE: proprietà, etichette e un mare di informazioni

con intervista al Dott. Giorgio Smaldone

7 Maggio 2019 di valeria claudia scrivi un commento

FILETTI di PLATESSA curcuma, pepe colorato ed erba cipollina – PESCE: proprietà, etichette e un mare di informazioni<p style='text-align: right; margin-top: 15px; margin-bottom: 15px;color:#f1c8b2;font-size:14px;'>con intervista al Dott. Giorgio Smaldone</p>

Muto, innamorato, a metà, in faccia, d’aprile, fuor d’acqua, in barile, grosso, piccolo, d’oro, rosso… Pesce protagonista in detti, favole, film, cartoni animati, dipinti ecc. E sulle nostre tavole? Stando all’ultimo rapporto FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) The State of World Fisheries and Aquaculture – SOFIA 2018, nel mondo si consuma […]

Categoria: SECONDI Tags: additivi/ contaminanti/ etichette alimentari/ pesce/ ricette/ senza latte/ surgelati

FAGOTTINI di AFFETTATO di TACCHINO con crema di carciofi, semi di girasole e porro – AFFETTATI: cosa controllare in etichetta? I bio sono migliori?

con intervista alla Prof.ssa Gianna Ferretti

22 Giugno 2018 di valeria claudia scrivi un commento

FAGOTTINI di AFFETTATO di TACCHINO con crema di carciofi, semi di girasole e porro – AFFETTATI: cosa controllare in etichetta? I bio sono migliori?<p style='text-align: right; margin-top: 15px; margin-bottom: 15px;color:#f1c8b2;font-size:14px;'>con intervista alla Prof.ssa Gianna Ferretti</p>

Qualche tempo fa… TUTTO NEL GIRO DI UN PAIO DI GIORNI. Venerdì sera. Ristorante. Faccio alcune domande al cameriere per scongiurare che quello che sto per ordinare non contenga latte e derivati, quando una signora a ben tre tavoli più in là, con tanto di patatina in bocca mezza fuori, mi fa: “Ah sei vegana?!”. […]

Categoria: ANTIPASTI Tags: additivi/ aromi/ biologico/ carne/ etichette alimentari/ ricette/ senza latte

CREMA spalmabile CIOCCOLATO e NOCCIOLE :-) – Alla scoperta delle nocciole

con intervista al Prof. Davide Barbanti e la collaborazione della Prof.ssa Nicoletta Pellegrini

12 Marzo 2018 di valeria claudia scrivi un commento

CREMA spalmabile CIOCCOLATO e NOCCIOLE :-) – Alla scoperta delle nocciole<p style='text-align: right; margin-top: 15px; margin-bottom: 15px;color:#f1c8b2;font-size:14px;'>con intervista al Prof. Davide Barbanti e la collaborazione della Prof.ssa Nicoletta Pellegrini</p>

C’è chi assicura che prenderla a cucchiaiate nei momenti no sia gratificante, estasiante, perfino salvifico 🤔 😂. Chi non la sostituirebbe mai con marmellate, confetture e composte, chi non riesce ad immaginarsi un mondo senza di “lei” e chi prova a farla in casa ;-)… CREMA spalmabile CIOCCOLATO e NOCCIOLE 🙂   RICETTA: CREMA spalmabile […]

Categoria: DOLCI Tags: additivi/ cioccolato/ etichette alimentari/ frutta/ ricette/ senza latte/ vegan

STELLE FILANTI arancia, clementina, limone, frutta secca e miele. AGRUMI: proprietà – come sceglierli – quali usare nelle ricette? – trattamenti post raccolta buccia – #ETICHETTEALIMENTARI

con intervista al Dott. Luca La Fauci

8 Febbraio 2018 di valeria claudia scrivi un commento

STELLE FILANTI arancia, clementina, limone, frutta secca e miele.  AGRUMI: proprietà – come sceglierli – quali usare nelle ricette? – trattamenti post raccolta buccia – #ETICHETTEALIMENTARI<p style='text-align: right; margin-top: 15px; margin-bottom: 15px;color:#f1c8b2;font-size:14px;'>con intervista al Dott. Luca La Fauci</p>

Quando ero piccola io i coriandoli erano dei bulli, le stelle filanti degli sfigatelli. Quale fosse il legame fra i due oggetti del lancio ed i relativi status non mi è ancora ben chiaro. Probabilmente sulle stelle filanti cadeva l’ombra dell’essere qualcosa di permesso a scuola; “per non sporcare troppo”, ripeteva sempre l’anziana maestra. Oppure […]

Categoria: DOLCI Tags: additivi/ biologico/ etichette alimentari/ frutta/ pesticidi/ ricette/ senza latte/ vegan

CIOCCOLATINI di NATALE – dolcissimi AUGURI :-) – CIOCCOLATO: come sceglierlo e perché

con intervista alla Prof.ssa Laura Di Renzo

12 Dicembre 2017 di valeria claudia scrivi un commento

CIOCCOLATINI di NATALE – dolcissimi AUGURI :-) – CIOCCOLATO: come sceglierlo e perché<p style='text-align: right; margin-top: 15px; margin-bottom: 15px;color:#f1c8b2;font-size:14px;'>con intervista alla Prof.ssa Laura Di Renzo</p>

Albero addobbato. Scintillanti luci coccolano la mia anima all’ombra della sera. Memorie bambine bussano stringenti all’ammirar quell’angolo di magico Natale… Gambe incrociate sul tappeto davanti all’abete. Una “candela vaniglia” inebria la stanza. Calda, tenera atmosfera. Carta e matita in mano, la lista dei regali ha inizio. E per le persone speciali, fiocca l’idea di dolci […]

Categoria: DOLCI Tags: additivi/ biologico/ cacao/ cioccolato/ etichette alimentari/ ricette/ senza latte/ vegan

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è un blog dove poter trovare RICETTE di cucina, informazioni sulle ETICHETTE ALIMENTARI correlate agli ingredienti usati, proprietà di cibi e bevande, voci esperte in fatto di alimentazione/nutrizione,qualche appunto di "viaggio" e un pizzico di fantasia :-). Un luogo per e delle persone comuni. Per tutti coloro che vogliono domandarsi cosa si stia mettendo nel piatto, nel proprio corpo, nella propria vita. Ma anche per chi ancora non se lo chiede affatto. Un percorso alla ricerca del buono, del bello, del genuino (o almeno più sano) e, possibilmente, del "vero". Un itinerario fatto di sapori, odori, etichette degli alimenti, nozioni, interviste, confronti e riflessioni verso una dolce consapevolezza del "gusto". Buon cammino ;-)!

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